1、原料准备：竹笋500g，食盐适量，酱油适量，味精适量，调和油适量。
2、清洗竹笋，热锅后倒油。油热后倒入竹笋，翻炒，两分钟后加入盐。
3、炒几下，加入一些开水，炒几下，加入酱油。
4、盖住锅盖一分钟，接着开盖翻炒。
5、调入味精，翻炒几下，即可出锅。
1、牛腱 1000g，盐，生姜少量。 2、将1公斤牛腱切成五条，未完全解冻状态切，这样比较好切。水槽注入水后将牛腱放入浸泡，去除血水。一般夏天浸泡时间短些1小时左右，冬天浸泡近2小时。
1、原料准备：竹笋500g，食盐适量，酱油适量，味精适量，调和油适量。2、清洗竹笋，热锅后倒油。油热后倒入竹笋，翻炒，两分钟后加入盐。3、炒几下，加入一些开水，炒几下，加入酱油。4、盖住锅盖
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