萝卜咸菜是最常见的下饭菜,基本上农村在萝卜成熟的季节都会做一些,而外面卖的萝卜咸菜太贵,应季不值钱的萝卜都能卖出天价,主要还是因为好吃,不过自己掌握萝卜咸菜的腌制方法后,就可以做出自己喜欢的口味,还省钱,其实步骤也非常简单好操作。
萝卜咸菜的腌制方法1、首先要会选萝卜,最好的是青萝卜,其次是白萝卜,青萝卜辣味较重,而白萝卜做出来更清脆香甜。将萝卜清干净切成条,然后放在太阳下晒。
2、冬天的大太阳基本也能一天晒好,如果不行就晒两天,晒的差不多干后,放入大盆中,然后加入食盐用力揉搓,把剩余的水分去掉。
3、揉搓差不多时,加入辣椒粉,再揉搓均匀,就可以放进玻璃缸、瓶中,使劲挤压,最好不要留空隙,最后盖上盖子压好,放在阴凉干燥的地方半个月后就完成了,这就是最简单的萝卜咸菜的腌制方法。
如果没有好天气或者想省时间的,可以在给萝卜出水的时候,加入适量食盐或糖(糖去水的效果更好,做出来甜辣好吃)。在腌制的过程中,可以加入生姜、小米椒等配料,根据自己的喜好来进行搭配。
萝卜咸菜的腌制方法最重要的是萝卜控干水分,然后放进玻璃缸、瓶中时,要压紧不留空隙,这样做出来的萝卜不容易坏,而且更清脆。放置的时间稍长一点,会更加入味,只要控干了水分压紧了,不用担心会坏。
用料:豆腐1块、牛肉200克、青蒜苗50克、豆瓣酱20克、葱10克、蒜10克、姜10克、花椒5克、辣椒粉5克、豆豉10克。将豆腐切成小块,牛肉剁成末,青蒜苗切段,葱姜蒜切末,郫县豆瓣酱剁碎
什么是言情霸道总裁小说呢?这类小说就是现代版的王子与灰姑娘的故事,未婚的女性都憧憬自己未来的郎君是一位高富帅,事业有成,而且还有点坏坏,够霸道。可是现实中这类人比熊猫还要
用料:豆腐1块、牛肉200克、青蒜苗50克、豆瓣酱20克、葱10克、蒜10克、姜10克、花椒5克、辣椒粉5克、豆豉10克。将豆腐切成小块,牛肉剁成末,青蒜苗切段,葱姜蒜切末,郫县豆瓣酱剁碎
点击排行
1
- 孕妇秋季养生食谱,孕妇秋季养生最佳食谱
- 秋天家里有孕妇的朋友都比较关心孕妇的身体健康问题,母亲的身体健康是非常重要的,会直接关系到腹中胎儿的发育情况,秋季天气多变,昼夜温差大,在秋季更要注意身体的健康情况,那么孕[+]
- 2 0
- 3 0
-
4
鲍鱼的做法有哪几种,清蒸/炖汤/红烧/煮粥都超好吃附超详细教程)
0 - 5 0
-
6
藜麦米的功效与作用,补气血/抗衰老/预防糖尿病/减肥/提高记忆力
0 - 7 0
- 8 0
- 9 0
- 10 0
-
11
麦芽糖的功效与作用及禁忌,有效降血压/血脂但血糖高患者要注意
0